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Tips: ¿Cómo mantener limpio el drenaje de tu lavaplatos?
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Uno de los accidentes más comunes en la cocina es cuando se tapa la cañería o drenaje de nuestro lavaplatos o fregadero, con frecuencia -ya sea intencional...
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Los Básicos: Salsa de Caramelo
Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Sigue estas instrucciones cuidadosamente y tu salsa de caramelo va a salir perfecta. Recuerda que al hacer salsa de caramelo, no puedes apresurar el...
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Técnica: Vegetales a la parrilla
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía El método de preparar vegetales a la parilla es, para mí, el que mejor resalta su sabor, además de ser un método saludable. El calor y las...
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Ensalada de Piña, Mango y Limón
Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía No todo en la vida es postres, pero eso no significa que no podamos agregar un poco de dulce en otros tiempos de comida — y hacerlo de manera sana. Esta...
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Los Básicos: Masa Para Pizza Hecha En Casa
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Los inmigrantes napolitanos e italianos llevaron sus costumbres culinarias a diversas partes del mundo, de esta forma en Estados Unidos los...
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Los Básicos: Mezcla para hacer Crêpes
Por: Nancy Chang Para: Cocina y Gastronomía Las crêpes nos trasladan de inmediato a Francia sin siquiera haber estado en ella, ese es poder de la gastronomía, un platillo se convierte tan intrínseco...
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Tacos para Brunch: Piña, Frijoles y Pimientos
Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Para acompañar la receta del lunes, Ensalada de Piña, Mango y Limón, les dejo estos Tacos para Brunch. Estos tacos son algo diferente para los amantes de...
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Los Básicos: Pâte Brisée (masa para pie)
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Esta semana les compartí la receta para hacer masa de pizza. Ahora les comparto la receta de masa para pie que he utilizado por años. Es una...
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Pastel de Yogur con Limón
Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Luego de las últimas dos recetas que compartí (Ensalada de Piña, Mango y Limón y Tacos para Brunch: Piña, Frijoles y Pimientos) regreso a los postres...
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Quiche De Hongos
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Básicamente, un quiche es una tarta salada de origen francés. Consiste de un molde de masa relleno de una mezcla a base de crema, leche, queso y...
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Product© – Costa Rica
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Raras veces hago un review de restaurantes, sin embargo este merece el tiempo para hacerlo porque en mi experiencia, es de los mejores lugares que he...
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Los Básicos: Salsa de Chocolate
Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Como su creador, el gran David Lebovitz la describe, esta salsa es “el pequeño vestido negro” de sus salsas: La receta que todos debemos tener como nuestro...
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Puré De Papa Cremoso
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Cuando pensamos en papas hoy en día, las consideramos más como un ingrediente de la gastronomía europea que de cualquier otro lugar, pero en...
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Los Básicos: Coulis o Salsa de Frambuesas
Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Las salsas dulces pueden cambiar completamente un postre de aburrido a emocionante. Con una variedad de salsas puedes tener un sin fin de combinaciones y...
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Salsas Madres – Parte 1
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Salsas Madres es el término que se utiliza para clasificar a las 5 salsas de las cuales derivamos cientos de diferentes posibilidades para...
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Shorty’s Bar BQ
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Como bien dice Andrew Zimmern en repetidas ocasiones “En un restaurante donde hay fila de espera, seguramente se come bien”, y justo este fue el caso de...
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Pastel de Ángel
Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía El Pastel de Ángel, mejor conocido como Angel Food Cake o Angel Cake, es un bizcocho que se originó en Norte América. Se popularizó durante el siglo 19....
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Salsas Madres – Parte 2
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Dándole continuidad a nuestra parte 1 en donde cubrimos las primeras dos de las cinco salsas madres: la Salsa Espagnole y Salsa Veloute,...
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Cupcakes de Zanahoria con Cobertura de Queso Crema
Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía El pastel de zanahoria es un pastel que combina zanahoria con un bizcocho. La zanahoria se suaviza en el proceso de horneado, por lo que el pastel...
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Huevos Benedictinos
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Hace poco publiqué una nota sobre las 5 Salsas Madres, entre ellas está la Salsa Holandesa. Para mantenerlos informados de la forma...
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